Ni vet när man blir sådär otroligt stolt över sig själv? Den där känslan av att verkligen ha lyckats med något? Idag kom den i, visserligen bara genom en kaka men ändå. Mina cookies var nämligen gudomligt goda. Tänk er kladdkaka, smält choklad och en kaka som är sådär otroligt saftig i mitten och lite knaprig i kanterna.. rena rama drömmen för mig och alla andra kakmonster & chokladmonster.
Tiden bokstavligt talat bara springer iväg och helst plötsligt är min födelsedag bara några timmar bort. Har redan dragit igång med kakbaket men har en hel del kvar.. gäller ju att ta tillvara på dessa tillfällen då man faktiskt har en ursäkt för att baka massa gott!kolakakor är mina absoluta favoriter och en självklarhet på min kakbuffe. Har även knåpat ihop chocolate chip cookies så frågan är bara vad som kommer härnäst?
Ganska fint när mannen min skämmer bort mig med ben&jerrys, då känns det helt plötsligt inte lika hemskt att vara sjukt ;)
Dagen har minst sagt varit fullspäckad då det varit full fart med examensarbetet, som tur är har vi nu kommit igång ordentligt så morgondagens deadline är inte alls lika skrämmande längre.
Gårdagens kvällsnöje blev att baka lite hallongrottor inför morgondagens besök, namnam.
Chokladbiskvier
ca 25 stora eller 40 små
Ingredienser:
Bottnar
300g mandelmassa
2 äggvitor
3/4 dl strösocker
Fyllning
125g smör
1 1/2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula
25-50g blockchoklad
+ ev. smaksättning: 1 tsk starkt kaffe
Glasyr
150 g mörk choklad (använd ljus choklad för mildare chokladsmak, eller 50/50)
Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
Bottnarna:
1. Börja med att riva mandelmassan och blanda med äggvitorna och sockret tills det blir en smidig smet.
2. Spritsa eller klicka ut smeten på en plåt klädd med bakplåtspapper och platta ut dem lite så att de blir ca 5 cm i diameter. (ca 25 stora eller 40 små)
3. Grädda i mitten av ugnen i ca 10-12 min och låt dem svalna.
Fyllningen:
1. Smält chokladen till fyllningen och låt svalna lite. Vispa rumsvarmt smör, florsocker, vaniljsocker och äggulan fluffigt med elvisp. Vänd ner chokladen i fyllningen och tillsätt ev. smaksättning.
2. Bred ut fyllningen lite toppigt på kakorna och låt stå i kylen minst en timme.
Glasyren:
1. Smält chokladen och låt svalna något. (Använd ej en alltför vid skål utan hellre en smal och hög)
2. Doppa kakorna hastigt i chokladen så att fyllningen blir helt täckt. Vrid kakan lite så att överflödig choklad kan rinna av. Ställ och förvara kakorna kallt.
Avslutade denna fredag med god mat på pizza hut och mys i soffan med fina två hjärtan. Sjukt god pizza och servicen där var i toppklass, de bjöd oss tom. på en extra pizza och lisan på glass så vi blev minsann mätta och belåtna alla tre.
Kände att hjärnan var i behov av en liten paus från externredovisningen så bestämde mig för att knåpa ihop en fisk & räk soppa, får passa på när resten av familjen inte är hemma då jag verkar vara den enda som ser tjusningen i det. Det är ju aldrig så gott med soppa som i förkylningstider och denna variant blev helt makalöst god. namnam!
Det har varit några deppiga dagar här hemma då vi tvingats tagit bort våra fina kissar samtidigt som farfar legat på sjukhuset men som tur är verkar han vara på bättringsvägen och vi håller tummarna för att han snart får åka hem igen. När allt känns lite jobbigt och deppigt finns det ingenting som passar bättre än lite bak, har hittills hunnit med rabarberkaka och muffins med vit choklad och vinbär men imorgon är det "buckeye brownies", eller "trippelbrownies" som de också kallas, som står på schemat. Det blir första gången jag vågar mig på dem så ska bli spännande att se resultatet.
Nu ska jag leta på någon bra film och sedan är det soffan som gäller.
DATUM: 2013-05-22
TID: 21:51:17 -
Kommentarer (1) -
Permalänk
KATEGORIER:
Mat & bak;
TAGGAR:
brödbak,
favorti,
frukostbullar,
företagsledning,
goda nyheter,
gott,
honung,
scones,
yoghurt,
äpplen;
Spenderat i princip hela dagen framför datorn och arbetet i företagsledningen och känns ruskigt skönt att vi nu är så gott som klara med det. Goda nyheter dubbelt upp fick mig dock på bättre humör så efter att ha hämtat lisan på dagis satte vi igång med brödbaket, provade 2 nya nyttiga varianter och båda blev över förväntan.
Frukostbullar som påminn er lite om scones, otroligt luftiga och saftiga.. helt klart en ny favorit!
Sedan en lite grövre och rejälare variant med äpplen, honung och yoghurt. Lite annorunda smak men saftigt och gott!
I helgen har vi bara tagit det lugnt, ätit gott och myst.. vi var ju tvugna att länsa gotteskåpet nu när vi ska göra ett sista försöka att komma i form till beach 2013. Avslutade helgen med gofika och min fina familj, provade mig på att knåpa ihop en ananaspaj för första gången och den fick högt betyg av allihop! inte illa. Nu ska jag lägga all energi på plugget och försöka se till så jag ligger lite i förväg med alla arbeten..
Igår provade jag och systeryster att baka whiskeynougat och de blev faktiskt riktigt goda för att vara första försöket, dock ska jag nog prova att blanda i någon matsked kakao nästa gång.
Whiskeynougat:
125 g kokosfett
5 dl strösocker (alternativt 4strösocker+1farinsocker)
1 3/4 dl vatten
1 msk whiskey
6 1/2 dl vetemjöl
4 dl florsocker
2 msk vanilinsocker
2 msk sirap
1. Smält kokosfett och blanda i socker och vatten, låt stå på svag värme tills sockret smält. Häll i whiskeyn.
2. Blanda de torra ingredienserna i en skål och blanda sedan i sirap och kokosfettet.
3. Se till att allt blir ordentligt blandat och häll direkt ut smeten på en pappersklädd bakplåt, platta ut.
4. Låt svalna något och dela sedan i bitar.
Men nu ska jag spenderar resten av dagen med att kolla ikapp alla föreläsningar jag inte hunnit med under veckan och ikväll blir det födelsedagsfirande för bror.
Kakor har alltid varit min grej men nu till min födelsedag bestämde jag mig för att försöka knåpa ihop en god tårta och var självklart tvungen att prova med kladdkaka. Blev en av de godaste tårtorna jag ätit och kommer garanterat servera denna många gånger framöver..
Kladdtårta
Kladdkakebottnar:
100 g smält smör
1,5 dl vetemjöl
2 ägg
2 msk vaniljsocker
3 dl socker
3,5 msk kakao
1 tsk salt
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret.
2. Vispa ägg och socker poröst, blanda sedan i smöret och de torra ingredienserna.
3. Blanda smeten försiktigt, häll upp i en smörad och bröad form.
4. Grädda i ugnen i ca 20min.
Gör sedan en botten till, dessa görs med fördel dagen innan och förvaras i kylen tills tårtan ska göras.
Vitchoklad -smörkräm:
200g vit choklad
200g philadelphia
100g rumsvarmt smör
ca 1-2 dl florsocker
1. Smält chokladen och blanda samman med resten av ingredienserna.
2. Blanda i florsocker efter tycke beroende på hur fast kräm man vill ha.
När tårtan ska monteras är det viktigaste att försöka få loss kladdkakorna utan att de går sönder men när man väl lyckats med det är det busenkelt. Smeta ut rikligt med kräm mellan bottnarna och spara lite att spackla ovansidan med. Vispa sedan grädde att spritsa på sidorna och garnera efter tycke.. nästa gång kör jag nog på hallon.
Har börjat med att starta mina dagar med en nyttig frukost bestående av fiberhavregrynsgröt med linfrön och grönt te men istället för att ha jordgubbssylt till som jag brukar tänkte jag prova kvarg&hallon som blivit så poppis. Måste dock erkänna att det inte blev någon större favorit.. alldeles för surt för min smak. Får kanske testa med lite blåbär eller jordgubbar istället.
Hursom, har nu fått läkartid till lisan senare under dagen så förhoppningsvis får vi veta vad det är för fel men idag är hon mycket piggare så förhoppningsvis är skiten på väg att gå över. Nu ska jag sätta mig med nästan i ekonomistyrningsböckerna så jag faktiskt göra någon nytta idag..
Bakade vit fudge igår och de blev ljuvligt goda och passar perfekt som julgodis så tänkte dela med mig av receptet här!
Ingredienser:
1/2 dl ljus sirap
2 dl socker
1/2 dl farinsocker
1,5 dl vispgrädde
1-2 tsk vanilinsocker
100 g vit choklad (går att använda ljus eller mörk också)
1. Hacka chokladen i små bitar.
2. Blanda alla ingredienser, utom chokladen, i en tjockbottnad kastrull och låt koka tills du kan göra ett godkänt kulprov.
3. Ta av kastrullen från plattan och rör ned den hackade chokladen tills du har en jämn och tjock smet.
4. Häll smeten i en bakplåtspappersklädd form och låt svalna innan du skär fyrkantiga fudgebitar.
(OBS. tänk på att smeten stelnar fort så var snabb med att hälla upp den i formen!)
Namnam!
Tentaplugg, matlagning, julbak och julgranspyntning. full fart hela dagen med andra ord. Idag provade jag göra fudge med vit choklad och vanilj och de blev ljuvligt goda, passar perfekt såhär inför julen!
Igår kväll drog jag igång med julbaket och knäck stod först på listan, denna gång provade jag göra en variant med smak av vanilj och tyckte de blev underbart goda. Eftersom det är juridik tenta på torsdag borde det inte bli något mer julbak förrän på fredag men det är ju såå mycket roligare.. så man vet aldrig. Rocky road och jordnötsrutor är ett måste här hemma och ska försöka hinna med lite fudge och mintpraliner också.
Snart blir min lilla tjej 2år och baket är i full gång här hemma. Jag älskar kakor och mammas kolakakor har alltid varit min stora favorit men dessa chocolate chip cookies kommer farligt nära.
Ingridienser:
150g smör
1 dl socker
1 1/4 dl brun farin
1 ägg
2,5 tsk vanillinsocker
3,5 dl vetemjöl
½ tsk salt
½ tsk bikarbonat
2,5 msk kakao
100 g hackad vit eller ljus choklad (tycker de med ljus choklad är gudomliga)
1. Sätt ugngen på 175 grader. Smält smöret.
2. Vispa ihop socker, farin, ägg och vaniljsocker. Häll i det smälta smöret och vispa smeten ordentligt.
3. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt de sedan, lite i taget.
4. Häll i chokladen och se till att allt är ihopblandat, utan att blanda alldeles för mycket.
5. Rulla dagen till små bollar och lägg på plåtar med bakplåtspapper. Platta till dem lite innan de ska in i ugnen.
6. Grädda i 175 grader ca 10 minuter.
Kakorna flyter ut en del och behöver sedan svalna på plåten en stund innan de flyttas till ett galler.
Ät och NJUT!
(vill man variera sig lite är det otroligt gott att ha tex. marabou daim eller liknande istället för vanlig blockchoklad)
Gjorde nyss världens godaste korvstroganoff och längtar redan till morgondagens matlåda! att morgondagen även för med sig helg och lite välförtjänt ledighet känns ganska bra det med, myskväll med fina vänner och kräftskiva med familen står på schemat. lovely
Försöker ju vara duktig och nyttig nu när Alicia äter med oss så fisk är numera något vi faktiskt har i kylen då och då. Torsk är min favorit men känns ganska trist att alltid äta torsk med äggsås så idag slängde jag ihop torsk med philadelpiaost och det var ruskigt gott! Lite stolt över mig själv och mina matlagningskunskaper.
Krämig Torsk med philadelphiaost4portioner
400 g Torskfile (laxfilé duger också)
100g Philadelphiaost (jag körde med gräslök)
2 dl grädde
Smöra en form och sätt ugnen på 175grader.
Dela torsken i 4 bitar och bredde på rejält med philadelphiaost ovanpå. Krydda med pepper och vitlök.
Häll lite grädde runt fisken och kör in i ugnen i ca 20 min.
Kokt potatis och grönsaker till!
Lätt som en plätt.
Gårdagen började med tidig morgon och lite jobb, omänskligt att tvinga upp sig själv klockan 6 en lördagmorgon men ack så skönt att komma hem strax efter 12! Sedan kom emelie och emma över på lite fika, alltid lika trevligt när vi ses alla tre men tyvärr blir det inte så ofta som det borde. Skärpning.
På kvällen kom mor&far över på middag, Potatisrulle med baconinlindad fläskfile och Jensen's favoritsås. Underbart gott! Lite chokladpudding och godis på det såklart.. det enda jag gör nuförtiden är nämligen att äta.
TJING TJING
